بريوش بيتزا

بريوش بيتزا

المقادير

• - قياس فورص لي بغينا
• - كاس حليب كبير
• - معلقة زبدة
• - خميرة معجونة
• - ملح
• - شوية زعتر

طريقة التحضير

نعجنو العجينة عادي وندلكوها ونديرو منها خويرات
ناخدو مول مدهون ونستفو فيه الكويرات ونخليوهم ارتاحو ناخدو مطيشة الحك 3 معالق تقريبا نديروها فمقلة نزيدوها شوية ماء و ملح و ابزار و سكر ونخليوها تغلا شوية نزيدو شوية زيت العود ونخويوها فوق دوك الكويرات ونكونو موجدين حتى البصلة ناخدو البصلة مشلضة ومحمرة في المقلة مع شوية زيت وملح و ابزار نخويوها من فوق مطيشة حتى هي ناخدو كاشير نحكةه حتى هو من الفوق و ناخدو طون نديروه حتى هو و نخليوها تخمر شوية وندخلوها طيب بعد ما رشينا بشوية زيت البلدية وندخلوها طيب فاش تقرب طيب نخرجوها وندردرو عليها شوية الفرماج محكوك و بالصحة و الراحة

فيليه السمك بالخضراوات

فيليه السمك بالخضراوات

مقادير الوصفة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
2-3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 قطع سمك فيليه (هامور او حمرا)
2 حبة كبيرة طماطم، مفروم خشن
3 عود بصل اخضر، شرائح مع الأوراق
1/2 حبة متوسطة فلفل اخضر، مفروم خشن
2-3 فص ثوم، شرائح
1/4 كوب شبت، مفروم
الطبقة العلوية:
3 ملعقة كبيرة زبدة، مذابة
1/2 كوب بقسماط
2 ملعقة كبيرة جبن بارميسان او جبن رومي، ناعم
2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم

طريقة التحضير

1. في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون وعصير الليمون، قلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها، اقسميه الى جزئين.
2. ضعي فيليه السمك في طبق واسع، وزعي عليه نصف خليط البهارات، اتركيه جانبا.
3. سخني الفرن لدرجة حرارة 200 مْ ، احضري طبق فرن واسع.
4. في قاع الطبق ضعي الطماطم، البصل الأخضر، الفلفل الأخضر، الثوم، الشبت، قلبي ليختلط ثم وزعيه في قاع الطبق.
5. ضعي قطع فيليه السمك المبهر فوق خليط الطماطم والبصل على شكل طبقة.
6. الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي الزبدة، البقسماط، الجبن والبقدونس، اضيفي بقية خليط البهارات، قلبي ليختلط جيدا. وزعي هذا الخليط فوق السمك، مع الضغط عليه قليلا ليلتصق.
7. ادخلي الطبق الى الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج السمك وتصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون.

• فكرة :

• يمكنك تتبيل السمك بخلطة البهارات وتركه بالثلاجة لعدة ساعات او طوال الليل.
• اضافة قرن من الفلفل الأخضر الحار الى خليط الخضراوات يجعله اطيب.

طريقة عمل معكرونة اللازانيا

طريقة عمل معكرونة اللازانيا

المكوّنات

لازانيا - 12 شريحة

لحم مفروم - 500 غرام

ثوم مهروس - فصان

فطر مقطع - 500 غرام

صلصة خضار جاهزة - 350 غرام

كاتشاب - 3 ملاعق صغيرة

بيض مخفوق - 1

كريمة طبخ - 284 مل

جبن شيدر مبشور - 175 غرام

جوزة الطيب - رشة

أوريغانو - ملعقتان صغيرتان

ملح - بحسب الحاجة

فلفل أسود مطحون - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- حمّي ملعقة كبيرة من الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي نصف كمية اللحم المفروم وقلّبيه.

2- إرفعي اللحم عن النار عندما ينضج، ضعيه في وعاء ثمّ أضيفي الكمية المتبقية من اللحم في القدر.

3- نكّهي بالاوريغانو والثوم قلّبي المكونات قليلاً ثمّ أعيدي الكمية السابقة من اللحم على النار.

4- قلّبي المكونات جيّداً معاً

5- أضيفي الفطر، صلصة الخضار، الكاتشاب ونكّهي بقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.

6- إغلي المكونات معاً لحوالى 35 دقيقة.

7- في هذه الأثناء أمزجي البيض، ثلثي كمية الجبن والكريمة في وعاء جانباً. نكّهي المزيج بالقليل من الفلفل الأسود المطحون.

8- ضعي اللازانيا في وعاء من الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

9- وزّعي القليل من صلصة اللحم في صينية فرن ثمّ 3 أو 4 شرائح من اللازانيا وفوقها القليل من مزيج الجبن والكريمة.

10- أعيدي الكرّة مرّتين إضافيتين على أن تنتهي بمزيج الجبن على الوجه.

11- وزّعي بعدها ما تبقى من الجبن المبشور على الوجه من ثمّ جوزة الطيب.

12- أخبزي الصينية في فرنٍ محمّى لحوالى 30 دقيقة.

طاجين الحوت بالشرموله

طاجين الحوت بالشرموله

المكوّنات

سمك كامل - كيلوغرام
بطاطس - 3
جزر - 3
فليفلة حمراء - 2
فليفلة خضراء - 2
طماطم متوسط الحجم - 1
لتحضير تتبيلة الشرموله:
ليمون حامض معصور - نصف حبّة
زيت زيتون - نصف كوب
بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان ممتلئتان
كزبرة خضراء مفرومة - ملعقتان كبيرتان ممتلئتان
ثوم مهروس - 6 فصوص
كمون - ملعقتان صغيرتان
بابريكا - ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ملعقتان صغيرتان

نصائح

- تُعرف هذه الوصفة أيضاً بطاجن السمك بالتتبيلة المغربية.
- يمكنك أن تقدّمي إلى جانب ها الطبق خبز الباغيت.
- وإذا كنت من عشاق المطبخ المغربي، فلا بدّ أن تجربي: طاجن لحم مغربي بالتمر...

طريقة العمل

1- إغسلي السمكة جيداً وجففيها من الماء.
2- قطّعي البطاطس والجزر والفليفلة الخضراء والحمراء والطماطم إلى قطع كبيرة (بشكل طوليّ أو دائريّ بحسب الرغبة).
3- ضعي الخضار في قدر للفرن.
4- لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والبقدونس والكزبرة والثوم والكمون والبابركيا والفلفل الأسود والملح.
5- أخلطي المكونات جيداً.
6- بواسطة فرشاة المطبخ، إدهني السمكة من الخارج ومن الداخل بالتتبيلة وادهني الخضار أيضاً.
7- ضعي السمكة في قدر الفرن.
8- أسكبي ثلث كوب من الماء فوق القدر (كي نحصل على صلصة كثيفة).
9- غلّفي القدر بورق قصدير وأدخليه إلى فرن محمّى جيداً.
10- أتركي المكونات حوالى 45 دقيقة في الفرن أو حتى تنضج.
11- قدّمي السمكة مع الخضار وبالهناء والشفاء.

سمك الزبيدي مع صلصة الطماطم والهال

سمك الزبيدي مع صلصة الطماطم والهال

المكوّنات

10 قطع فيليه من سمك الزبيدي٬ وزن كلّ واحدة منها 120 غرام

3 حبات كبيرة الحجم من الهندباء٬ أو الخسّ البلجيكي

1 ملعقة طعام من السكر الناعم

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل٬ مغليّان في 750 مل من الماء

رشة من الفلفل الأسود المطحون٬ بحسب الذوق


لتتبيل السمك:
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري


لتحضير الصلصة:
15 عود من الهال الأخضر

1 كغ من الطماطم٬ الناضجة المقطّعة إلى أنصاف

5 ملاعق طعام من خلّ الشّري

1 ملعقة طعام من السكر الناعم

150 مل من الكريما مخفّضة الدسم

طريقة التحضير

يُقلَّم فيليه السمك، يُتبَّل بمكوّنات التتبيل ويوضع جانباً لمدّة 5 دقائق. تُقطّع الهندباء في النصف بشكلٍ طولي، وتُقطع أطراف الجذور جزئياً حيث تبقى الأوراق متصّلة ببعضها البعض. يُرشّ السكر على الهندباء، ويُخلط المزيج بلطف حتى تُغلّف الهندباء جيداً.

يُسخّن زيت الزيتون في قِدرٍ مسطّحة وتُقلّى الهندباء على الجانبين حتى تصبح مغطاة بالكراميل. يُسكب 250 مل من مرقة الدجاج ويُطهى المزيج من دون غطاء لمدّة 20 دقيقة تقريباً، حتى تصبح الهندباء طريّة عند الضغط عليها وتزول المرقة بالكامل. يُتبّل المزيج بالفلفل الأسود المسحوق، ثم يُرفع عن النار ويوضع جانباً.

في هذه الأثناء، تُحضر الصلصة. تُفتح أعواد الهال بواسطة الظفر وتُزال منها البذور. تُخلط الطماطم في معالج الطعام مع الخلّ، والسكّر، وبذور الهال. ثم تُسكب في قِدرٍ بواسطة منخل عبر فركها بالناحية الخلفية من المغرفة.

يُترك المزيج على النار ليغلي، ثمّ يُطهى لمدّة 10 دقائق حتى تقلّ الكميّة إلى النصف. تُسكب الكريما وما تبقى من مرقة الدجاج، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة.

تُسخّن المقلاة ويُطهى السمك مع إبقاء الجانب المغطّى بالجلد نحو الأعلى، لمدّة 7 دقائق على حرارة منخفضة حتى ينضج جيداً.

يُعاد تسخين الهندباء ثم يُوضع كلّ نصف على لوح التقطيع ويُقطّع بشكلٍ طولي بواسطة سكّين حادّ. توضع قطع الهندباء في وسط أطباق مسخّنة وتُضغط قليلاً. يوضع السمك فوقها ويُسكب عليه ما تبقّى في المقلاة، ثم تُسكب الصلصة حوله بواسطة ملعقة.

سمك فيليه مشوي بالخضار

سمك فيليه مشوي بالخضار

المكوّنات

فيليه سمك القد - 4 شرائح
كوسا مقطعة إلى شرائح دائرية - 2
جزر مقطع إلى شرائح دائرية - 2
ثوم مهروس - فصان
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
بهارات - بحسب الرغبة
صنوبر محمّص - نصف كوب
سبانخ مغسول ومفروم - كوب

نصائح

- أضيفي الخضار على أنواعها إلى هذه الوصفة الشهية مثل الفليفلة الملونة، الفطر والبصل.
- حضري سمك الفيليه بطرق مختلفة من موقع اطيب طبخة من خلال هذه الوصفات: سمك فيليه بخلطة السبانخ أو سمك مشوى بالزعتر والليمون الحامض.

طريقة العمل

1- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- إدهني صينية الفرن بالزبدة وضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
3- نكهي السمك بالملح والبهارات وصفيه مع الجزر والكوسا في الصينية ثم ادخليها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج السمك.
4- في هذا الوقت، اخلطي السبانخ مع الصنوبر والثوم وما تبقى من زيت الزيتون حتى تتمازج المكونات جيداً.
5- انقلي السمك المشوي إلى طبق التقديم وأضيفي فوقه خليط السبانخ مع الصنوير ثم قدميه.

المهليبة

المهليبة

مقادير الوصفة
المهلبية البيضاء
2 كوب حليب
3 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ماء الورد
4 ملعقة كبيرة نشا
مهلبية البرتقال
3 حبة كبيرة برتقال
4 ملعقة صغيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
للتزين
2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مجروش

طريقة التحضير
1. احضري 4 اطباق او كؤوس مهلبية شفافة.
2. احضري 2 قدر سميك القاعدة صغير.
3. في القدر الأولى ضعي الحليب، السكر، ماء الورد والنشا، قلبي بهدوء ليذوب النشا. اتركيه جانبا
4. اعصري البرتقال، لا ترمي القشر ولا تصفي العصير
5. في القدر الثانية ضعي العصير، قطعة من قشر البرتقال، النشا والسكر، قلبي بهدوء ليذوب النشا.
6. ضعي القدرين على النار مع التقليب بهدوء بالملعقة الخشبية( ملعقة لكل قدر) الى ان يبدأ الخليط بالتماسك. دعي المهلبية تطهى بهدوء لمدة دقيقة بعد الغليان.
7. وزعي المهلبية البيضاء بالأكواب، تخلصي من قشور البرتقال ثم وزعي مهلبية البرتقال في وسط المهلبية البيضاء.
8. ضعي المهليبة في الثلاجة لعدة ساعات لتتماسك ويطيب طعمها
9. وزعي الفستق المجروش وقدميها باردة

طريقة القهوة الفرنسية بالحليب

طريقة القهوة الفرنسية بالحليب

المكوّنات

قهوة فرنسية - ملعقتان كبيرتان

كاكاو - ملعقتان كبيرتان

ماء - 3 أكواب

حليب سائل - كوب

نصائح

قدّمي أشهى حلى قهوة إلى جانب القهوة الفرنسية بالحليب، جرّبي مثلاً كعك بحليب لذيذ أو كيك الجينواز.

طريقة العمل

1- سخّني الحليب في قدرٍ صغير على النار.

2- ضعي الماء في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي القهوة والكاكاو.

3- حرّكي المكوّنات واغلي المزيج على نار هادئة.

4- أسكبي المزيج في كوبين ثمّ وزّعي الحليب المسخّن على الوجه.

5- حرّكي المكونات وقدّمي القهوة ساخنة.

طريقة عمل القهوة الفرنسية بالتوفي

طريقة عمل القهوة الفرنسية بالتوفي

المكوّنات

قهوة بالتوفي - 4 ملاعق صغيرة
سكر أسمر - ملعقة كبيرة
حليب سائل - 3 أكواب
مكونات الكريمة:
كريمة خفق - ظرف
حليب - نصف كوب
جبن كريم كيري - 1

نصائح

-  رشّي بودرة الكاكاو على وجه القهوة المغطاة بالكريمة.
-  تعلّمي أيضاً المزيد من المشروبات الساخنة مثل مشروب الكاكاو بالمارشميلو و طريقة عمل السحلب بالمنزل.

طريقة العمل

1- لتحضير الكريمة، أخفقي ظرف الكريمة مع الجبن والحليب إلى أن تتكاثف وتثخن.
2- لتحضير القهوة، ضعي الحليب في ركوة على نار متوسّطة حتى يغلي.
3- أضيفي قهوة التوفي والسكّر وحركي المكونات لدقائق.
4- أسكبي القهوة في الفناجين وزيّنيها بطبقة من الكريمة.

قهوة باردة

قهوة باردة

المكوّنات

حليب - كوب
ثلج - بحسب الرغبة
قهوة نستله - ملعقتان صغيرتان
سكر - 4 ملاعق صغيرة

نصائح

إن تذويب السكر والقهوة في القليل من الماء قبل إضافته إلى الحليب خطة أساسية لتحضير هذه الوصفة!

طريقة العمل

1- في وعاء صغير، ذوّبي السكر والقهوة في القليل من الماء.
2-ضعي في الخلاط الكهربائي بضعة مكعبات من الثلج.
3- أضيفي إليها الحليب ومزيج القهوة واخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج رغوي.
4- أسكبي القهوة في أكواب تقديم وقدّميها مباشرةً على سفرتك.

طريقة عمل القهوة العربية الاماراتية

طريقة عمل القهوة العربية الاماراتية

المكوّنات

قهوة خضراء مطحونة - ملعقتان كبيرتان
ماء - ثلاثة أرباع كوب
حبهان - ربع ملعقة صغيرة
زعفران - ربع ملعقة صغيرة

نصائح

- يمكنك إضافة السكر إن كنت تحبين القهوة حلوة.
- قدّمي أشهى حلى القهوة من موقعنا إلى جانب هذه الوصفة، حضّري مثلاً كوكيز الشوكولاتة المقرمشة أو كيك الشوكولاتة.

طريقة العمل

1- ضعي الماء في ركوة على النار.
2- أتركي الماء ليغلي ثمّ أضيفي القهوة المطحونة.
3- حرّكي المكونات جيّداً حتى ذوبان القهوة.
4- أتركي القهوة تغي لمدة 15 دقيقة.
5- أضيفي الحبهان والزعفران ثمّ قدّمي القهوة.

قهوة تركيّة

قهوة تركيّة

المكوّنات

قهوة عربيّة مطحونة - ملعقة كبيرة
ماء - كوب
حبهان - 1

نصائح

- تتميز القهوة التركية بالقشرة التي تطفو على وجهها والتي تسمّى في بعض الدول العربية بـ"الوش" وهي رغوة تظهر على وجه القهوة عند الغليان. تقدّم عادة القهوة التركية في فنجان صغير الحجم مع طبق صغير وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة واستخداماً إذ أنّها تتميز بزخرفتها.
- قدّمي القهوة التركيّة إلى جانب السبريتز كوكيز أو حلى كرات الاوريو...

طريقة العمل

1- سخّني الماء في ركوة على النار. عندما تغلي، إرفعيها عن النار وأضيفي القهوة والحبهان إلى الماء.
2- ضعي الركوة على نار خفيفة واتركيها لتغلي مجدداً. عندما تتشكل الرغوة ويرتفع مستوى القهوة في الركوة إرفعيها عن النار حتى تهدأ.
3- ضعي الركوة مجدداً على نار خفبفة واتركيها لتتشكل الرغوة مرة ثانية. إرفعيها وأزيلي منها الحبهان.
4- أتركيها لدقائق قليلة ثم اسكبيها في فناجين صغيرة وقدّميها لضيوفك.

طريقة عمل القهوة الفرنسية بالبندق

طريقة عمل القهوة الفرنسية بالبندق

المكوّنات

قهوة فرنسية - ملعقة كبيرة
شراب البندق - ملعقتان كبيرتان
ماء - ثلثا كوب
حليب - كوبان
فانيليا - ملعقة كبيرة

نصائح

قدّمي هذه الوصفة إلى جانب اشهى حلى قهوة مثل ماربل كيك أو كوكيز الشوكولاتة المقرمشة.

طريقة العمل

1- ذوّبي القهوة في الماء الساخن.
2- وزّعي شراب البندق والفانيليا على أكواب.
3- أسكبي الحليب الساخن في الأكواب وفوقه مزيج القهوة.
4- قدّمي القهوة بالبندق ساخنة.

بيتزا البيبيروني على شكل قلب

بيتزا البيبيروني على شكل قلب

المكوّنات

لتحضير العجينة:
ماء فاتر - كوبان وثلاثة أرباع
خميرة فورية - ملعقة كبيرة ونصف
ملح - ملعقة كبيرة ونصف
سكر - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - ربع كوب
دقيق - 6 أكواب ونصف
للحشوة:
صلصة بيتزا جاهزة - نصف كوب
طماطم مقطّعة إلى دوائر رفيعة - 1
زيتون أسود منزوع النوى ومقطّع إلى شرائح - ربع كوب
جبن موزاريلا مبشور - كوب
بيبيروني بقر مقطّع إلى دوائر رفيعة - 100 غرام
أوريغانو - رشة
ثوم بودرة - رشة

نصائح

- لتحصلي على عجينة مقرمشة ولذيذة، أخلطي القليل من زيت والزبدة المذوّبة وادهني بها الأطراف.
- قدّمي البيتوا على سفرتك إلى جانب سلطة الكولسلو وكرات البطاطس المحشية بالجبن.

طريقة العمل

1- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الخميرة والملح والسكر وزيت الزيتون ماء.
2- أخفقي المكوّنات جيداً ثمّ أضيفي الدقيق تدريجياً وادعكي المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
4- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق على شكل قلب.
5- إدهني وجهها بصلصة البيتزا ثمّ أنثري عليها الثوم والأوريغانو.
6- أضيفي الزيتون ووزّعي دوائر الطماطم.
7- أنثري الجبن وأخيراً وزّعي الشرائح البيبيروني.
8- إخبزي البيتزا في فرن محمّى على حرارة متوسّطة لحوالى 10 دقائق حتى تحمرّ العجينة.
9- أخرجي الصينية من الفرن وانتظري حوالى دقيقتين قبل تقديمها على سفرتك.

ستيك دجاج سريع

ستيك دجاج سريع

المكوّنات

صدر دجاج - 4
ثوم مهروس - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - نصف كوب

نصائح

- أضيفي التوابل المفضلّة لديك إلى تتبيلة الدجاج.
- قدّمي ستيك الدجاج إلى جانب وصفة سلطة الجرجير بالفطر و بطاطس مشوية بالثوم.

طريقة العمل

1- دقّي صدور الدجاج حتى تصبح رفيعة.
2- أمزجي في وعاء الثوم، الملح، الفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون الحامض.
3- إنقعي الدجاج بهذه التتبيلة لنصف ساعة.
4- سخّني الزيت في مقلاة واسعة على النار ثمّ أضيفي صدور الدجاج.
5- قلّبي الدجاج حتى ينضج من الجهتين.

طريقة عمل الكرواسون الفرنسي

طريقة عمل الكرواسون الفرنسي

المكوّنات

دقيق - ملعقتان كبيرتان
زبدة على حرارة الغرفة - كوب ونصف
دقيق - 4 أكواب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
سكر - 3 ملاعق كبيرة
خميرة - ظرفان
ماء دافئ - ربع كوب
حليب - كوب
قشدة - نصف كوب
بيض - 1
ماء - ملعقة كبيرة

نصائح

- يمكنك أيضاً تحضير الكرواسون بالشوكولاتة إن أحببت.
- قدّمي الكرواسون على الفطور إلى جانب ألذ المشروبات من موقعنا، جرّبي مثلاً ميلك شيك بالشوكولاتة والموز أو عصير الافوكادو بالمانجو.

طريقة العمل

1- رشّي الملعقتين الكبيرتين من الدقيق على الزبدة وادعكي المكونات بيديك.
2- مدّي الزبدة على ورق زبدة ثمّ اطوي الورقة على شكل باكيت وضعيها في الثلاجة لحوالى ساعتين.
3- أخلطي في هذه الأثاء كوبين من الدقيق مع الملح والسكر في وعاءٍ كبير.
4- ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ واتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
5- سخّني الحليب والقشدة في قدرٍ على النار.
6- أضيفي مزيج الخميرة، الحليب والقشدة إلى خليط الدقيق وامزجي المكونات جيّداً.
7- أضيفي بعدها ما تبقى من الدقيق، كل ربع كوب على حدة واعجني حتى تشكل عجينة ليّنة.
8- إدعكي العجينة جيّداً بيديك ثمّ ضعيها في وعاء مغطّى في الثلاجة لساعة من الوقت.
9- قبل البدء بالعمل، أخرجي العجينة ومزيج الزبدة واتركيهما على حرارة الغرفة.
10- إفردي العجينة إلى مربّع بعرض 25 سنتم.
11- ضعي مربّع الزبدة بشكل منحرف في وسط العجينة.
12- إطوي كل نقطة من العجينة إلى وسط مربّع الزبدة وأغلقي الأطراف جيّداً.
13- إفردي العجينة باستخدام الشوبك بدءاً من الوسط نحو الخارج على شكل مستطيل.
14- إطوي العجينة إلى الوسط مرّتين حتى تحصلي على شكل كتاب ثخين ثمّ ضعيها في الثلاجة لساعتين.
15- قطّعي العجينة إلى مثلّثات ثمّ لفّي كل مثلث بدءًا من الطرف العريض ووصولاً إلى الطرف الآخر لتحصلي على شكل هلال.
16- صفّي الكرواسون في صينية فرن مجهّزة بورق الزبدة.
17- أخفقي البيض وملعقة الماء ثمّ ادهني الكرواسون بالمزيج.
18- أخبزي الكرواسون في فرنٍ محمّى لمدة 25 دقيقة.

طريقة التشيز كيك بالفراولة

طريقة التشيز كيك بالفراولة

المكوّنات

جبن كريم - 226 غرام
سكر - ثلث كوب
كريمة حامضة - كوب
خلاصة فانيليا - ملعقتان صغيرتان
كريمة مخفوقة - 225 غرام
بسكويت شاي مفتت - 170 غرام
زبدة مذوبة - ملعقتان كبيرتان
فراولة مغسّلة ومقطعة - 450 غرام

نصائح

- إستبدلي الفراولة بأي فاكهة تفضلينها.
- قدّمي التشيز كيك كحلى قهوة لذيذ إلى جانب أشهى وصفات القهوة، حضّري مثلاً قهوة على الطريقة السعودية أو قهوة تركية بالحليب.

طريقة العمل

1- أخفقي جبن الكريم في وعاء كبير.
2- أضيفي السكر تدريجياً ثمّ الكريمة الحامضة والفانيليا واخفقي من جديد.
3- أضيفي الكريمة المخفوقة واستمري بالخفق.
4- في هذه الأثناء أخلطي البسكويت المفتت مع الزبدة المذوبة.
5- رصّي القاعدة في قالب تشيز كيك.
6- وزّعي مزيج الكريمة على القاعدة ثمّ ضعي التشيز كيك في الثلاجة لحوالى 4 ساعات.
7- زيّني التشيز كيك بالفراولة ثمّ قدّميه.

سلطة الكينوا

سلطة الكينوا

المكوّنات

كينوا - كوب
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 3
بصل مفروم - 3 عروق
ليمون حامض معصور - 3
ملح - بحسب الرغبة
زيت زيتون - القليل
رمان للتزين - بحسب الرغبة

نصائح

جربي المزيد من وصفات الكينوا مثل: سلطة الكينوا الصحية أو سلطة الكينوا والفاصولياء السوداء.

طريقة العمل

1- في ضعي الكينوا مع نصف كوب ماء واطبيخها.
2- أتركي الكينوا جانباً بعد الاستواء حتى تبرد تماماً.
3- في وعاء، ضي الكينوا وأضيفي البقدونس والطماطم والبصل.
4- أسكبي الزيت وعصير الليمون الحامض.
5- رشّي الملح بحسب الرغية واخلطي المكونات بروية.
6- زيّني بحبو الرمان وقدّمي السلطة.

طريقة عمل الدونات المقلي

طريقة عمل الدونات المقلي

المكوّنات

سكر - ربع كوب
حليب ساخن - كوب وربع
خميرة فورية - 3 ملاعق صغيرة
بيض - 2
زبدة مذوبة - 125 غرام
دقيق - 4 أكواب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي - 4 أكواب

نصائح

- زيّني الدونات بالسكر الناعم.
- قدّمي الدونات من أطيب طبخة على الفطور إلى جانب ألذ المشروبات والعصائر مثل عصير الاناناس والكيوي للتخسيس أو عصير الافوكادو بالمانجو.

طريقة العمل

1- ذوّبي السكر والخميرة في الحليب الساخن في وعاء واتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
2- أخفقي البيض في وعاء صغير ثمّ أضيفي الزبدة واخفقي من جديد.
3- أضيفي بعدها مزيج الحليب، الخميرة والسكر واستمرّي بالخفق.
4- أخلطي الدقيق والملح في وعاء ثمّ أضيفي الخليط كل نصف كوب على حدة إلى المزيج السابق.
5- أخفقي حتى الحصول على عجينة متماسكة ثمّ ضعيها في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
6- أخرجي العجينة من الثلاجة ثمّ اتركيها على حرارة الغرفة لساعتين.
7- إفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثمّ قطّعيها إلى دوائر الدونات.
8- ضعي الدونات في مكان دافئ حتى ترفخ لساعتين من الوقت.
9- حمّي الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي الدونات حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل الكب كيك الهش

طريقة عمل الكب كيك الهش

المكوّنات

دقيق - كوب
بيض - 2
فانيليا - ملعقة صغيرة
سكر - ثلثا كوب
زبدة - نصف كوب
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة

نصائح

- يمكنك تزيين الكب كيك بالكريمة التي تفضلينها.
- قدّمي الكب كيك إلى جانب ألذ مشروبات موقعنا مثل القهوة الفرنسية بالبندق أو سموثي المشمش.

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- جهّزي قوالب المافن بأوراق الكب كيك البلاستيكية.
3- أخفقي في وعاء كبير الدقيق، البيض، الفانيليا، السكر، الزبدة، البايكنغ باودر والملح.
4- أخفقي جيّداً حتى تحصلي على عجينة سائلة.
5- وزّعي العجينة على قوالب الكب كيك المحضّرة.
6- أخبزي الكب كيك في الفرن لمدة 20 دقيقة.