الدجاج المقرمش الحار

الدجاج المقرمش الحار

المقادير

• دجاج مقطّع إلى 8 قطع - 2
  لبن زبادي - كوب
  فلفل أسود - ملعقة كبيرة
  ملح - ملعقة كبيرة
  ثوم بودرة - ملعقة كبيرة
  بصل بودرة - ملعقة كبيرة
  بابريكا حار - ملعقة كبيرة
  للتغليفة:
  دقيق - كوب
  ملح - بحسب الرغبة
  بابريكا حار - بحسب الرغبة
  فلفل أسود - بحسب الرغبة
  زيت للقلي - بحسب الحاجة

طريقة التحضير

1- في وعاء، ضعي قطع الدجاج ونكّهيها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة وبصل البودرة ثمّ أضيفي إليها الزبادي وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
2- غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة ليوم كامل.
3- في وعاء، أخلطي الدقيق مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا وغمّسي قطيع الدجاج فيها.
4- حمّي الزيت في قدر على حرارة مرتفعة واقلي به قطع الدجاج حتى تنضج ويتيغيّر لونها.

روبيان بصلصة الحلو والحامض

روبيان بصلصة الحلو والحامض

المقادير

• روبيان مقشّر - 500 غرام
  صلصة صويا - ملعقة كبيرة
  دقيق ذرة - ملعقة كبيرة
  لتضير الصلصة:
  صلصة صويا - ثلث كوب
  خلّ أرز - 4 ملاعق كبيرة
  عصير أناناس - ربع كوب
  سكر أسمر - 4 ملاعق كبيرة
  زنجبيل - ملعقة صغيرة
  ثوم بودرة - ملعقة صغيرة
  زيت - ملعقتان كبيرتان
  بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة - 1
  فليفلة حمراء مقطّع إلى شرائح رفيعة - 1

طريقة التحضير

1- إنقعي الروبيان بدقيق الذرة وصلصة الصويا في الثلاجة لـ20 دقيقة على الأقل.
2- لتحضير الصلصة، ضعي في وعاء دقيق الذرة ثمّ أسكبي فوقه صلصة الصويا تدريجياً مع الخلط المستمر.
3- أضيفي خل الأرز وعصير الأناناس والسكر والزنجبيل والثوم وحرّكي جيداً ثمّ أتركي المزيج جانباً.
4- حمّي مقلاة على حرارة مرتفعة ثمّ أضيفي إليها الزيت.
5- عندما يسخن الزيت، أضيفي الروبيان مع التتبيلة واقليها حتى تصبح زهرية اللون.
6- ضعي الروبيان في وعاء جانباً.
7- في المقلاة نفسها، إقلي البصل حتى يذبل قليلاً ثمّ أضيفي شرائح الفليفلة.
8- أعيدي الروبيان إلى المقلاة وقلّبي قليلاً ثمّ حرّكي الصلصة وأضيفيها إلى المقلاة.
9- عندما تثخن الصلصة، إرفعي المقلاة عن النار وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.

كرات اللحم بصلصة الكاري

كرات اللحم بصلصة الكاري

المقادير

• لحم مفروم - 500 غرام
  بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
  بقسماط - ملعقتان كبيرتان
  ملح - رشة
  فلفل أسود - رشة
  دقيق - بحسب الحاجة
  زيت - ملعقة كبيرة
  لتحضير الصلصة:
  زيت - ملعقة كبيرة
  بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
  كاري - ملعقتان كبيرتان
  معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
  عصير ليمون حامض - 4 ملاعق كبيرة
  ماء - كوبان ونصف
  ملح - بحسب الرغبة
  فلفل أسود - بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1- في وعاء، ضعي اللحم والبصل والبقسماط ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود وادعكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
2- شكّلي من الخليط كرات متوسّطة الحجم وغمّسيها بالدقيق.
3- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّي فيها كرات اللحم حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.
4- ضعي كرات اللحم في طبق جانباً.
5- في المقلاة نفسها، أضيفي اليت وقلّي به ابصل حتى يذبل ثمّ أضيفي الكاري ومعجون الطماطم والعصير الليمون الحامض والماء.
6- نكّهي طبقك بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك واتركي المزيج حتى يغلي.
7- أضيفي كرات اللحم وحرّكي قليلاً ثمّ أتركي المزيج على حرارة منخفضة لـ30 دقيقة حتى تثخن الصلصة.

وصفة بيتزا بيبيروني ولا أشهى

وصفة بيتزا بيبيروني ولا أشهى

المقادير

• لتحضير العجينة:
  دقيق - كوب ونصف
  خميرة فورية - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
  سكر - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
  ملح - ربع ملعقة صغيرة
  ماء دافئ - ثلثا كوب
  زيت زيتون
  لتحضير الوجه:
  صلصة طماطم - ثلثا كوب
  جبن موزاريلا مبشور - 120 غرام
  بيبيروني - 20 قطعة

طريقة التحضير

1- لتحضير العجينة، أخلطي الدقيق، الخميرة، السكر والملح في وعاءٍ كبير.
2- أضيفي الماء الدافئ والزيت إلى الوعاء واخلطي المكونات من جديد.
3- أعجني المكوّنات بعدها جيّداً بيديك حتى تتشكّل عجينة ليّنة لديك.
4- غطّي العجينة في الوعاء واتركيها جانباً لحوالى 15 دقيقة.
5- إدهني صينية بيتزا بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
6- إفردي العجينة إلى دائرة باستخدام الشوبك على سطحية مرشوشة بالدقيق.
7- رصّي العجينة في الصينية ثمّ وزّعي صلصة الطماطم، الجبن وشرائح البيبيروني على وجهها.
8- إخبزي البيتزا في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة.

بسكويت النجوم

بسكويت النجوم

المقادير

• بيض - 1
  فانيليا - ملعقتان صغيرتان
  ملح - ربع ملعقة صغيرة
  سكر - ثلاثة أرباع كوب
  زبدة - ثلاثة أرباع كوب
  دقيق - كوبان
  للتزيين:
  سكر بودرة Icing sugar - كوب ونصف
  ماء أو حليب - 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

1- لتحضير العجينة، اخلطي الزبدة مع السكر والملح في الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوام المزيج كالكريمة. أضيفي الفانيلا والبيض ثم الدقيق واخلطي مجدداً حتى الحصول على عجينة لزجة.
2- غطّي العجينة واتركيها ترتاح ساعة في الثلاجة.
3- ضعي العجينة على مسطّح مغطى بالدقيق ورقّيها باستخدام الشوبك حتى تصبح سماكتها حوالى نصف سنتم. قطّعيها إلى نجوم أو أي شكل آخر باستخدام قوالب البسكويت المعدنية وضعيها على صينية فرن.
4- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً واخبزي البسكويت لحوالى 10 دقائق. يجب أن يكون وجهها فاتحاً وأسفلها ذهبياً.
5- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد تماماً قبل وضعها في صحن التقديم وإلا تفتّتت.
6- لتحضير التغليفة، اسكبي الماء أو الحليب فوق السكر واخلطي جيّداً حتى يصبح قوام المزيج كالكريمة. يمكنك إضافة ملوّنات طعام.
7- إدهني المزيج فوق كل حبّة بسكويت باستخدام سكين وضعيها ساعة في الثلاجة حتى تبرد. قدّميها مع القهوة أو الشاي.

بسبوسة او نمورة

بسبوسة او نمورة

المقادير

• لتحضير البسبوسة:
  سميد - 5 أكواب
  دقيق فرخة - كوب
  بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
  زبدة - كوبان
  سكر - كوبان
  لبن زبادي - كوبان ونصف
  طحينة - ملعقتان كبيرتان
  لوز - كوب
  لتحضير القطر:
  سكر - كوب
  ماء - ثلاثة أرباع كوب
  عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
  ماء زهر - ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

   1- اخلطي في وعاء عميق السميد ودقيق الفرخة والبايكنغ باودر والسكر والزبدة المذوبة واللبن الزبادي حتى الحصول على عجينة طريّة ولزجة.
2- إدهني قعر وجوانب صينية مربّعة (طولها حوالى 30 سنتم) بالطحينة، ثم اسكبي فيها العجينة وسطّحي وجهها باستخدام ملعقة بلاستيكية أو سكين.
3- زيّني وجه الصينية باللوز واتركيها ترتاح لمدة خمس ساعات.
  4- لتحضير القطر، سخّني السكّر مع الماء حتى الغليان، ثم خففي النار واتركي المزيج حتى يكثف قليلاً. إرفعيه عن النار وأضيفي إليه عصير الليمون الحامض وماء الزهر. أتركيه ليبرد تماماً.
5- حمّي الفرن على 200 درجة مئوية واخبزي البسبوسة لمدة 30 دقيقة، حتى يحمرّ وجهها.
6- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر البارد على وجهها. قطّعيها إلى مكعبات واتركيها لتبرد.
7- قدّميها مع القهوة أو الشاي.

بانا كوتا بالجيلي

بانا كوتا بالجيلي

المقادير

• كريمة سائلة - كوبان
• حليب سائل - كوب
• سكر - 5 ملاعق كبيرة
• فانيليا - ملعقة صغيرة
• عصير برتقال طازج - ملعقة كبيرة
• جيلاتين سادة مذوّب في ربع كوب من الماء المغلي - ملعقة كبيرة
• جيلي أحمر اللون - ظرف
• جيلي أخضر اللون - ظرف

طريقة التحضير

• 1- حضّري الجيلي باللون الأخضر بحسب التعليمات المكتوبة على الظرف.
• 2- إملئي ربع كؤوس التقديم بالجيلي الأخضر المذوّب وأدخليها إلى الثلاجة حتى تمجد طبقة الجيلي.
• 3- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والكريمة والسكر والفانيليا وعصير البرتقال.
• 4- أخلطي المكوّنات واتركي المزيج حتى يغلي.
• 5- أضيفي الجيلاتين مع الاستمرار بالتحريك لمدّة دقيقة ثمّ ارفعي القدر عن النار. أتركي البانا كوتا جانباً لتبرد قليلاً.
• 6- بعد ان تجمد طبقة الجيلي الأولى، أسكبي فوقها البانا كوتا ثمّ أدخلي الكؤوس مجدداً إلى الثلاجة لـ15 دقيقة أو حتى تجمد قليلاً.
• 7- حضّري الجيلي الأحمر بحسب التعليمات المكتوبة على الظرف.
• 8- أسكبي طبقة الجيلي في الكؤوس فوق البانا كوتا.
• 9- أعيدي الكؤوس إلى الثلاجة لـ4 ساعات.
• 10- قبل التقديم، زيّني الكؤوس بالتوت والشوكولاتة البيضاء المبشورة ثمّ قدّميها بالصحة والهناء.

وصفة بلح الشام اللذيذة

وصفة بلح الشام اللذيذة

المقادير

• لتحضير العجينة:
• دقيق - كوبان
• بيض - 6
• ماء - كوبان
• ملح - رشة
• زيت - ثلاث ملاعق كبيرة
• فانيليا - ملعقة صغيرة
• لتحضير القطر:
• ماء - 3 أكواب
• سكر - كوبان
• للقلي:
• زيت نباتي - بحسب الحاجة

طريقة التحضير

• 1- لتحضير القطر، ذوّبي السكر في الماء في قدرٍ على النار.
• 2- إغلي المزيج حتى يثخن القطر.
• 3- لتحضير العجينة، ضعي الماء والزيت والملح في قدرٍ على النار.
• 4- أضيفي الدقيق تدريجياً عند غليان المزيج وحرّكي المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية.
• 5- قلّبي المكوّنات جيّداً حتى تشكّل عجينة في وسط القدر.
• 6- أزيلي العجينة عن النار واتركيها لتبرد جانباً قليلاً.
• 7- أضيفي البيضة تلو الأخرى إلى العجينة مع الخفق بالمضرب اليدوي ثمّ أضيفي الفانيليا.
• 8- ضعي العجينة في كيس الحلويات ثمّ اضغطي عليه لتشكيل بلح الشام.
• 9- سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي بلح الشام حتى يسمرّ لونه.
• 10- غمّسي بلح الشام بالقطر ثمّ قدميه.

تشيز كيك بالشوكولاته

تشيز كيك بالشوكولاته

المقادير

• لتحضير القاعدة:
• بسكويت بنكهة الشوكولاتة أو بسكويت شاي، مطحون - كوبان
• قشطة - ملعقتان كبيرتان
• قرفة مطحونة - رشّة
• لتحضير الطبقة الثانية:
• حليب مكثّف محلى - 395 غرام
• جبن كريم - 400 غرام
• بيض - 2
• فانيليا - ملعقة كبيرة
• حبيبات شوكولاتة خاصة بالمخبوزات - كوب
• لتحضير صلصة الشوكولاتة:
• شوكولاتة قطع - نصف كوب
• كريمة سائلة - ربع كوب
• زبدة غير مملّحة - ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

• 1- لتحضير القاعدة: في وعاء، إعجني البسكويت المطحون مع القشطة والقرفة للحصول على عجينة متماسكة.
• 2- رصّي العجينة في قعر قالب تشيز كيك مغلّف بورقة زبدة.
• 3- لتحضير الطبقة الثانية: في الخلاط الكهربائي، ضعي جبن الكريم مع الحليب المكثّف المحلّى واخفقي جيداً حتى تمتزج المكونات.
• 4- أضيفي البيضتين والفانيليا وتابعي الخفق لنصف دقيقة.
• 5- أطفئي الخلاط وضعي حبيبات الشوكولاتة واخلطي بواسطة ملعقة.
• 6- أسكبي المزيج فوق القاعدة في قالب التشيز كيك.
• 7- ضعي قالب التشيز كيك داخل صينية أكبر منه مليئة بالماء المغلي.
• 8- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة ساعة تقريباً.
• 9- أطفئي الفرن وافتحي بابه قليلاً.
• 10- بعد مرور نصف ساعة، أخرجي التشيز كيك من الفرن وعندما يبرد القالب تماماً، غلّفيه وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات أو لليلة كاملة.
• 11- لتحضير صلصة الشوكولاتة: على حمام مائي، ضعي قطع الشوكولاتة مع الكريمة والزبدة على النار حتى تذوب وتتماسك المكونات.
• 12- وزّعي الصلصة على التشيز كيك وقدّميه.

بسكويت الشوكولاتة اللذيذ

بسكويت الشوكولاتة اللذيذ

المقادير

• شوكولاتة سوداء - 225 غرام
• زبدة غير مملحة - كوب
• سكر - نصف كوب
• خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
• كاكاو - ملعقة كبيرة
• بيض - 5
• بسكويت شاي مكسر إلى قطع صغيرة - 150 غرام

طريقة التحضير

• 1- ذوّبي الشوكولاتة والزبدة في قدر على نار متوسطة وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية.
• 2- أضيفي السكر وخلاصة الفانيليا والكاكاو والبيض مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكوّنات ويذوب السكر.
• 3- إرفعي القدر عن النار وضعي قطع البسكويت فوق مزيج الشوكولاتة واخلطي جيداً.
• 4- ضعي المزيج على ورق بلاستيكي ثمّ لفّيها مثل السندويش مع الضغط عليها.
• 5- أدخلي اللفافة إلى الدرج العلوي من الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• 6- قطعيها إلى دوائر قبل تقديمها على سفرتك.

طريقة عمل دونات بالفرن

طريقة عمل دونات بالفرن

المقادير

• دقيق - كوبان
• سكر - كوب ونصف
• بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
• قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• بيض مخفوق - 1
• حليب - كوب وربع
• زبدة غير مملحة ومذوّبة - ملعقتان كبيرتان
• خلاصة فانيليا - ملعقتان صغيرتان
• لتحضير التغليفة:
• زبدة غير مملحة - 8 ملاعق كبيرة
• سكر - نصف كوب
• قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

• 1- أخلطي الدقيق، السكر، البايكنغ باودر، القرفة، جوزة الطيب والملح في وعاءٍ كبير.
• 2- أخفقي البيض، الحليب، الزبدة المذوّبة والفانيليا في وعاءٍ صغير.
• 3- أضيفي المكوّنات الجافّة إلى تلك السائلة واخلطي جيّداً حتّى تتشكّل لديك عجينة ليّنة.
• 4- إدهني قوالب الدونات بالقليل من الزبدة ثمّ وزّعي العجينة عليها.
• 5- أخبزي الدونات لحوالى 17 دقيقة ثمّ اتركيها تبرد لخمس دقائق.
• 6- لتحضير التغليفة، ذوّبي الزبدة في مقلاة واسعة على النار.
• 7- أخلطي القرفة والسكر في وعاءٍ ثانٍ.
• 8- غمّسي وجه الدونات أوّلاً بالزبدة ثمّ في خليط السكر والقرفة.

كيك الرخام بدون بيض

كيك الرخام بدون بيض

المقادير

• زبدة - 150 غرام
• سكر بودرة - 150 غرام
• حليب - ثلاثة أرباع كوب
• خلّ - ثلاث ملاعق صغيرة
• دقيق - 150 غرام
• خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
• كاكاو - ملعقة كبيرة
• بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف

طريقة التحضير

• 1- أخفقي الزبدة والسكر معاً في وعاءٍ كبير.
• 2- أضيفي الحليب والخلّ واستمرّي بالحفق.
• 3- أضيفي من بعدها الدقيق ما عدا ملعقة واحدة كبيرة.
• 4- قسّمي المزيج المحضّر إلى اثنين في وعاءين مختلفين.
• 5- أضيفي الملعقة المتبقية من الدقيق إلى وعاء والكاكاو إلى الوعاء الثاني.
• 6- إدهني قالب كيك بالقليل من الزبدة ثمّ اسكبي العجينة السائلة التي لا تحتوي على كاكاو.
• 7- أسكبي فوقها طبقة العجينة السائلة المحتوية على كاكاو تدريجياً.
• 8- موّجي الخليط باستخدام ملعقة لتحصلي على شكل رخاميّ جميل.
• 9- أخبزي الكيك الرخاميّ في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 أو 25 دقيقة.

بان كيك فرنسي لذيذ

بان كيك فرنسي لذيذ

المقادير

• دقيق - كوب
• سكر بودرة - ربع كوب
• حليب - كوب
• بيض - 2
• زبدة مذوّبة - ثلاث ملاعق كبيرة
• خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
• ملح - ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

• 1- أخلطي الدقيق والسكر في وعاء كبير.
• 2- أضيفي الحليب، البيض، الفانيليا، الملح والزبدة واخفقي المكونات جيّداً.
• 3- إدهني مقلاة واسعة بالقليل من الزيت ثمّ ضعي مقدار ربع كوب من العجينة السائلة.
• 4- قلّبي البان كيك من الجهتين حتّى تصبح ذهبية اللون.
• 5- كرّري العملية حتى انتهاء كميّة العجين.

كريم كراميل بالقشطة

كريم كراميل بالقشطة

المقادير

• قشدة - كوبان
• حليب - كوب
• خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
• سكر - كوبان
• صفار بيض - 3
• بيض - 2
• ملح - رشة

طريقة التحضير

• 1- سخّني القشدة والحليب في قدرٍ على نار متوسّطة.
  2- أخفقي في هذه الأثناء صفار البيض، البيض وكوب من السكر في وعاءٍ متوسّط الحجم.
  3- أسكبي مزيج الحليب والقشدة على مزيج البيض.
  4- أضيفي الملح وخلاصة الفانيليا واخفقي المكوّنات من جديد حتى تتمازج.
  5- ضعي الكوب المتبقي من السكر في مقلاة على النار وقلّبيه حتى يصبح ذهبيّ اللون.
  6- وزّعي السكر المحروق في الكاسات ثمّ اسكبي مزيج الكاسترد على وجهها.
  7- ضعي الكاسات في صينية فرن واملئيها بالماء لتغمري نصف الكاسات.
  8- إخبزي الكريم كراميل في الفرن لحوالى 35 دقيقة.
  9- حددي أطراف كاسات الكريم كراميل باستخدام سكين ثمّ اقلبي الحلى في أطباق.
  10- ضعي الكريم كراميل لساعتين من الوقت في الثلاجة ثمّ قدّميه.

حلى كاسات الفول السوداني

حلى كاسات الفول السوداني

المقادير

• حليب مكثّف محلى - 390 غرام
• جبن كريم على حرارة الغرفة - 200 غرام
• زبدة فول سوداني - كوب
• بسكويت أوريو مطحون - كوبان
• كاكاو - ملعقة كبيرة
• عنيبة للتزيين - بحسب الرغبة

طريقة التحضير

• 1- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الحليب المكثّف المحلى وجبن الكريم وزبدة الفول السوداني واخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
  2- ضعي المزيج في كيس الحلويات.
  3- ضعي القليل من الكريمة في قعر الكاسات تليها ملعقة صغيرة من البسكويت.
  4- أعيدي الكرة حتى تحصلي على 3 طبقات من الكريمة بينها طبقتين من البسكويت.
  5- أنثري القليل من الكاكاو على وجه الكاسات وزيّني الوجه بحبة عنبية.
  6- أدخلي الكاسات إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل قبل تقديمها على سفرتك.
  7- قدّميه إلى جانب القهوة.

تشيز كيك الكرز بالجيلي

تشيز كيك الكرز بالجيلي

المقادير

• لتحضير الطبقة الأولى:
• بسكويت أوريو مطحون طحناً خشناً - 3 أكواب
• قشطة - علبة (170 غرام)
• لتحضير الطبقة الثانية:
• كريمة خفق دريم ويب - مغلفان
• كريمة سائلة للخفق باردة - كوب
• سكر بودرة - كوب
• جبن كريم فيلادلفيا على حرارة الغرفة - 300 غرام
• جيلي بنكهة الكرز - مغلّف
• جيلاتين سادة - مغلّف (10 غرامات)
• ماء مغلي - نصف كوب
• لتحضير الطبقة الثالثة:
• جيلي بنكهة الكرز - مغلّف
• ماء مغلي - نصف كوب

طريقة التحضير

• 1- لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء، إعجني البسكويت جيداً مع القشطة.
• 2- عندما يتماسك المزيج، مدّيه في صينية تشيز كيك متحرّكة القاعدة (أو صينية بيركس مقاس 9).
• 3- لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء، ذوّبي مغلّف الجيلي مع الجيلاتين بالماء المغلي.
• 4- أتركي المزيج جانباً.
• 5- في الخلاط الكهربائي، أخفقي كريمة الدريم ويب مع الكريمة السائلة والسكر البودرة لمدّة 5 دقائق.
• 6- أضيفي جبن الكريم واخفقي حوالى الدقيقة حتى تمتزج المكونات.
• 7- أضيفي مزيج الجيلي والجيلاتين واخفقي حوالى الدقيقة حتى تمتزج المكونات جيداً ثمّ أطفئي الخلاط.
• 8- أسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت وأدخلي القالب إلى الثلاجة لمدّة 20 دقيقة.
• 9- لتحضير الطبقة الثالثة: في وعاء، ذوّبي الجيلي بالماء الساخن.
• 10- أخرجي الصينية من الثلاجة وأضيفي فوقها بهدوء الجيلي المذوّب.
• 11- أعيدي القالب إلى الثلاجة من 4 ساعات إلى ليلة كاملة.
• 12- عند التقديم، زيّني التشيز كيك بحسب الرغبة ثمّ قدّميها وبالعافية.

غراتان البطاطس والهليون

غراتان البطاطس والهليون

المقادير

• بطاطس مقطعة إلى شرائح - كيلوغرام
• كراث مغسول ومقطع إلى دوائر(الجزء الأبيض فقط) - 2
• هليون طازج مقطع إلى قطع صغيرة بدون أطرافه - 500 غرام
• كريمة طازجة - 3 أكواب
• ملح - بحسب الحاجة
• فلفل أسود مطحون طازج - بحسب الحاجة
• جوزة الطيب مبشورة طازجة - رشّة
• ثوم مهروس - فصّان
• جبن غرويير مبشور - ثلاثة أرباع كوب
• ريحان للتزيين - بحسب الحاجة

طريقة التحضير

1- حمّي الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
2- ضعي في قدرٍ كبيرٍعلى نار متوسطة، شرائح البطاطس والكراث والهليون. أضيفي الكريمة الطازجة والملح والفلفل وجوزة الطيب والثوم.
3- حرّكي المزيج بخفة كي لا تهرسي شرائح البطاطس واتركيه على النار حتى تغلي الكريمة.
4- أسكبي المزيج في صينية بيركس ورشّي جبن الغرويير على الوجه.
5- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة 40 دقيقة حتى تنضج البطاطس ويصبح الوجه ذهبياً.
6- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 15 دقيقة وزيّني الوجه بأوراق الريحان.