طبق معكرونة لذيذ بالجبن

طبق معكرونة لذيذ بالجبن

المقادير

• معكرونة - كيس
• كريمة طازجة - كوبان ونصف
• بيض - 1
• دقيق - ملعقتان كبيرتان
• جوزة الطيب مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
• جبن شيدر مبشور - كوب ونصف
• ملح - ملعقة صغيرة
• فلفل أسود - ملعقة صغيرة
• بصل مفروم - 1
• زبدة - ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1- أسلقي المعكرونة في قدر من الماء المملح حتى تنضج بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
2- في قدر آخر، ذوّبي الزبدة وقلي البصل حتى يصبح ذهبياً.
3- أضيفي الدقيق ثمّ الكريمة المخفوقة واستمري بالتحريك حتى يغلي المزيج.
4- ضعي البيضة فوق المزيج وقلّبي لمدّة 3 دقائق.
5- نكّهي بجوزة الطيب، الملح والفلفل الأسود.
6- أسكبي نصف كمية الصلصة في طبق زجاجي مقاوم للحرارة.
7- أضيفي المعكرونة المسلوقة ثمّ وزّعي نصف كمية جبن الشيدر.
8- أسكبي كمية الصلصة المتبقية ثمّ على الوجه ضعي كمية الجبن المتبقية. 
9- أدخلي الطبق إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة

بوريه البطاطس لايت

بوريه البطاطس لايت

المقادير

• بطاطس مسلوقة مع القشرة - كيلوغرام
• حليب سائل خال من الدسم - كوب
• ملح - ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب - ربع ملعقة صغيرة
• فلفل أبيض - ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1- أهرسي البطاطس مع قشرتها وضعيها في قدر على حرارة منخفضة.
2- ذوّبي الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب في الحليب ثمّ أسكبي المزيج فوق البطاطس.
3- أخلطي المزيج جيداً حتى تتجانس المكوّنات واتركيه على النار لحوالى 10 دقائق.
4- إرفعي القدر عن النار وقدّميه مباشرةً على سفرتك.

كيكة البطاطس المالحة بحشوتين مختلفتين

كيكة البطاطس المالحة بحشوتين مختلفتين

المقادير

• بطاطس حجم كبير، مسلوقة - من 8 إلى 10
• جزر كبير الحجم، مقطّع إلى شرائح بالطول - 1
• فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح بالطول - نصف حبّة
• لحم مفروم - 350 غرام
• بصل كبير الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 1
• فلفل أسود - بحسب الرغبة
• ملح - ملعقتان صغيرتان
• فلفل أحمر حار - رشّة
• بابريكا - ملعقة صغيرة
• معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
• جبن كريم مثلاً كرفت - 3 ملاعق كبيرة
• بقدونس مفروم - 3 ملاعق كبيرة
• كزبرة خضراء مفرومة - 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

1- إهرسي البطاطس مع الملح والجبن والفلفل الأسود.
2- بطّني صينية مستطيلة وقالب كيك بالنايلون.
3- في قدر، حمّري اللحم مع البصل وعندما يجف ماؤه نكّهي بالبهارات.
4- أقسمي مزيج اللحم إلى نصفين.
5- أضيفي فوق القسم الأول البقدونس واخلطي.
6- وزّعي نصف كمية البطاطس على الصينيتين بالتساوي. سوّي السطح جيداً.
7- ضعي خليط اللحم والبقدونس في الصينية المستطيلة.
8- في قدر، ضعي القسم الثاني من اللحم مع الجزر والفليفلة والقليل من الماء ومعجون الطماطم.
9- أتركي المزيج على النار حتى ينضج ثمّ اتركيه جانباً لبعض الوقت ليبرد.
10- أضيفي الكزبرة المفرومة وقلّبي.
11- وزّعي الخليط فوق طبقة البطاطس في قالب الكيك وسوّي السطح بواسطة ملعقة.
12- غطّي الصينيتين بكمية البطاطس المتبقية ثمّ سوّي السطح جيداً من خلال الضغط عليها بخفة.
13- أتركي القالبين قليلاً حتى يتماسك المزيج ثمّ اقلبيهما على طبقي تقديم.
14- زيّني بخطوط من الكاتشاب والمايونيز (كما في الصورة).

حساء مينيستروني لذيذ

حساء مينيستروني لذيذ

المقادير

• معكرونة - نصف كوب
• بطاطس مقطّعة إلى مكعبات - نصف كوب
• ذرة - نصف كوب
• بازلاء - نصف كوب
• جزر - نصف كوب
• لوبياء - نصف كوب
• فاصولياء حمراء معلبة - كوب
• بصل مفروم - 1
• ثوم مهروس - فصان
• زبدة - ملعقتان كبيرتان
• جبن بارميزان - بحسب الرغبة
• ملح - بحسب الرغبة
• فلفل أسود - بحسب الرغبة
• معجون طماطم - ملعقة كبيرة
• مرق دجاج - 8 أكواب

طريقة التحضير

1- ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل.
2- أضيفي الثوم وقلّبي المكوّنات حتى يتغيّر لون الثوم.
3- أسكبي مرق الدجاج في القدر ثمّ أضيفي إليه معجون الطماطم بالإضافة إلى المعكرونة والبطاطس.
4- أتركي المزيج على النار حتى تنضج كل من مكعبات البطاطس والمعكرونة.
5- أضيفي الذرة والجزر والبازلاء واللوبياء والفاصولياء ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
6- أتركي الشوربة على نار هادئة حتى الغليان ثمّ إرفعي القدر عن النار وقدّمي الشوربة على سفرتك ساخنة.

حساء الخضار والمعكرونة الإيطالي

حساء الخضار والمعكرونة الإيطالي

المقادير

• معكرونة مسلوقة - كوب
• فاصولياء بيضاء مسلوقة - نصف كوب
• بصل مفروم - 1
• ثوم مهروس - 4 فصوص
• كرفس مقطّع - غصنان
• جزر مقطّع - 1
• مرق خضار - 3 مكعبات
• طماطم مهروسة معلّبة - 800 غرام
• ماء ساخن - 6 أكواب
• زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
• ملح - رشّة
• فلفل - رشّة
• فليفلة حمراء مقطّعة - 1

طريقة التحضير

1- ذوّبي مكعبات المرق في وعاء بالماء الساخن.
2- حمّي زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل فيه حتّى يلين.
3- أضيفي الثوم واقليه لمدّة 30 ثانية.
4- أضيفي الكرفس والجزر والفليفلة الحمراء إلى أن تلين الخضار أي ما يقارب الـ10 دقائق.
5- نكّهي الطبق بالملح والفلفل.
6- أسكبي الطماطم المهروسة المعلّبة ثمّ المرق المذوّب والمعكرونة والفاصولياء إلى أن يغلي المزيج.
7- أسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدّميها فوراً.

شوربة الدجاج والشوفان

شوربة الدجاج والشوفان

المقادير

• زيت زيتون - نصف ملعقة كبيرة
• صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 2
• مرق دجاج - 8 أكواب
• شوفان - 10 ملاعق كبيرة
• كوسا كبيرة الحجم، مقطّعة - 1
• حبهان مطحون - ملعقتان صغيرتان
• كمون - ملعقتان صغيرتان
• بصل أبيض مفروم - نصف حبّة
• ثوم مفروم - فصّ
• ملح - بحسب الرغبة
• فلفل - بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1- في قدر، حمّي زيت الزيتون وقلّي البصل والثوم حتى يذبلا.
2- أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى يتغير لونها من كلّ الجهات.
3- نكّهي بالحبهان والكمون والملح والفلفل.
4- أضيفي الشوفان واخلطي.
5- ضعي قطع الكوسا واسكبي مرق الدجاج بروية.
6- أتركي المزيج حتى يغلي ثمّ خففي حرارة النار وغطّي القدر.
7- أتركي المزيج على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج.

سلطة الحلوم مع الطماطم المشوية

سلطة الحلوم مع الطماطم المشوية

المقادير

• طماطم كرزية مقطّعة إلى أنصاف - 10
• جبن حلوم مقطّع إلى شرائح سماكتها نصف سنتيمتر - 250 غرام
• حبق مفروم - 8 أوراق
• حبق للزينة - 8 أوراق
• زيت زيتون - ثلث كوب
• خلّ بلسميك - ملعقتان كبيرتان
• فلفل أسود مطحون طازج - رشة

طريقة التحضير

     1- ضعي الطماطم الكرزية مع الحبق المفروم وملعقتي طعام زيت زيتون في صينية فرن، وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً لـ20 دقيقة.
2- لتحضير الصلصة، أخلطي ما تبقى من زيت الزيتون مع خلّ البلسميك والفلفل الأسود المطحون.
3- حمّي مقلاة واشوي فيها شرائح الحلوم لـ4 دقائق من كل جهة.
4- اخلطي الطماطم مع شرائح جبن الحلوم في وعاء، ثمّ رتبيها في صحن التقديم وزيّنيها بأوراق الحبق الطازجة.
5- أسكبي الصلصة فوق السلطة عند التقديم.